第64回京すずめ学校 京すずめ京都通認定講座
~鴨川の仕込水復活のドラマ~
洛中最古の酒蔵と江戸時代の水弘所フィールドワーク
京都名水物語
日時:
2010年12月12日(日) 午後1時30分~4時
集合場所:
京阪電車出町柳駅改札口地上 地上の叡山電車改札前
会場:
松井酒造株式会社 左京区川端一条東入ル
講師:
松井成樹氏(松井酒造株式会社専務取締役 SSI認定利酒師)
講座概要
江戸時代の出町柳付近の鴨川の水は、樽に入れて大坂へ運び名水として販売されました。室町時代は洛中に約350軒の酒蔵がありましたが、現在、洛中には2軒(松井酒造・享保11年創業、佐々木酒造・明治26年創業)の酒蔵しか現存していません。
この鴨川の伏流水の仕込み水を酒蔵で使う松井酒造が、33年前に伏見に移転したものの、昨年、奇跡的に洛中に復活しました。最新の設備で太陽光パネルを用い、真夏に日本酒を仕込むという奇想天外なことも可能になりました。復活にいたる想いと仕込み水や松井酒造の歴史や、酒造りへのこだわりなどについてお話を賜ります。
酒蔵見学と映画上映、講演、利き水、利き酒をしてお土産付の講座です。最初に鴨川のフィールドワークをして酒蔵へお伺いします。(フィールドワークは土居が担当します)
定員:
先着30名様。ご参加希望の方は、事務局へお申し込みの上、下記口座へお振り込みください。
講座参加費:
会員2000円 一般2500円 (お土産付 原酒)
参加費お振込み先 :
ゆうちょ銀行 記号14430 口座番号34105281へお振込みください。
お問い合わせ先:
☎075-241-9839
当日の電話:
絹傘 090-7969-5326
角森 090-7352-6481
主催:
NPO法人遊悠舎京すずめ
〒604-8244
京都市中京区小川通蛸薬師上る元本能寺町382 MBビル1-4D
TEL&FAX 075-241-9839
E-mail info@kyosuzume.jp