2010年12月19日日曜日

仏画家の藤野正観先生がテレビ出演されます。

京すずめかわら版で創刊号より連載をしていただいておりました
画家の藤野正観先生がテレビ出演されます。


12月20日(月)教育テレビ 午後 2:00~3:00 (再放送)
『仏を描く 祈りを描く』
出演:仏絵師 藤野 正観(しょうかん) ききて:兼清 麻美



<番組公式HP> http://www.nhk.or.jp/kokoro/future/index.html

ぜひ番組をご覧ください。

2010年12月4日土曜日

第1回地域再生大賞に京都府代表としてノミネートされました。

御礼

 平素より、遊悠舎京すずめの活動に御支援を賜り、厚く御礼申し上げます。
この度、地域活性化に取り組む団体の支援を目的として、全国46の地方新聞社と共同通信社が合同で創設されました「第1回地域再生大賞」の第1次選考を通過することができました。この第1次選考を通過したのは全国でわずか50団体であり、京すずめが京都府を代表する形で選ばれたことは、大変光栄なことと存じます。
今まで京すずめを支えていただいた会員様、講師としてご登壇賜りました先生方、そして、エールを送っていただいた全ての皆様に、心より感謝申し上げます。
今後、大賞の選考が控えておりますが、引き続き、日本全国、そして全世界に向けて、未来の羅針盤となる文化力を有する京都の普遍性と精神(こころ)を発信するとともに、こうした京都の精神を聴いて、次世代へと繋いで参ります。本当に有難うございます。

地域再生大賞 公式サイト

                       遊悠舎京すずめ 土居好江 拝




2010年11月21日日曜日

BSジャパン「大人の習い事」が放映中です。

京すずめ会員様のトピックスです。

現在放映中のBSジャパンの番組、大人の習い事 嵐山書庵
講師 小林芙蓉 書画家

毎週土曜日午前10時30分~11時 書を通して日本文化を再認識させてくれる
番組が大好評放映中です。

文字の成り立ちから、礼儀、礼節まで、優しく教えておられます。
12月18日まで10回の放映です。

小林芙蓉先生には、遊悠舎京すずめのHPならびに瓦版の題字を
書いていただいております。

ぜひ番組をご覧ください。


詳細は
BSジャパン 大人の習い事「嵐山書庵」

2010年11月15日月曜日

第64回 京すずめ学校 松井酒造ご案内

第64回京すずめ学校  京すずめ京都通認定講座

~鴨川の仕込水復活のドラマ~
洛中最古の酒蔵と江戸時代の水弘所フィールドワーク

京都名水物語

日時:
2010年12月12日(日) 午後1時30分~4時 

集合場所:
京阪電車出町柳駅改札口地上 地上の叡山電車改札前

会場:
松井酒造株式会社 左京区川端一条東入ル

講師:
松井成樹氏(松井酒造株式会社専務取締役 SSI認定利酒師)



講座概要 

江戸時代の出町柳付近の鴨川の水は、樽に入れて大坂へ運び名水として販売されました。室町時代は洛中に約350軒の酒蔵がありましたが、現在、洛中には2軒(松井酒造・享保11年創業、佐々木酒造・明治26年創業)の酒蔵しか現存していません。

この鴨川の伏流水の仕込み水を酒蔵で使う松井酒造が、33年前に伏見に移転したものの、昨年、奇跡的に洛中に復活しました。最新の設備で太陽光パネルを用い、真夏に日本酒を仕込むという奇想天外なことも可能になりました。復活にいたる想いと仕込み水や松井酒造の歴史や、酒造りへのこだわりなどについてお話を賜ります。

酒蔵見学と映画上映、講演、利き水、利き酒をしてお土産付の講座です。最初に鴨川のフィールドワークをして酒蔵へお伺いします。(フィールドワークは土居が担当します)

定員:
先着30名様。ご参加希望の方は、事務局へお申し込みの上、下記口座へお振り込みください。 

講座参加費:
会員2000円  一般2500円 (お土産付 原酒)

参加費お振込み先 :
ゆうちょ銀行  記号14430 口座番号34105281へお振込みください。 

お問い合わせ先:
☎075-241-9839 

当日の電話:  
絹傘 090-7969-5326  
角森 090-7352-6481

主催:
NPO法人遊悠舎京すずめ 
〒604-8244 
京都市中京区小川通蛸薬師上る元本能寺町382 MBビル1-4D 
TEL&FAX 075-241-9839   
E-mail info@kyosuzume.jp      

2010年10月28日木曜日

京都の自然の力を引き出した匠の知恵

京都の自然の力を引き出した匠の知恵
(第62回京すずめ学校 京都名水物語)
日 時 平成22年8月1日(日) 午前10時 ~ 正午
場 所 あぶり餅一和茶店 北区紫野今宮町今宮神社門前 
講 師 本田茂俊氏 株式会社本田味噌本店代表取締役社長

30数年間、京都で商売をしてきました。そのような経験の中で、日本人と味噌の話をさせてもらおうと思います。
味噌というのは実にさまざまな種類があって、その一つに塩分が少なく、甘みが強い白味噌という種類があります。その白味噌でウチは日本一の生産量です。日本一ということは世界一です。一つでも誇れるものがあるのはいいことで、従業員も誇りをもって働きます。就職の説明会で日本一の白味噌というとインパクトがあります。しかし、日本一か、創業200年かと考えることがあります。その答えは伝統の方が大事であるといえます。一代で日本一になることは可能ですが、伝統は一代では作れません
和菓子の老舗「とらや」さんも千年以上の歴史があります。現当主の黒川光博さんは、富士銀行にお勤めの後、とらやを継がれました。たまたま家が近くなので、私がまだ若い時分に話をしました。黒川さんがとらやに帰ってきたとき、親に、「羊羹とか最中ばっかり作っていたら発展性がない」と言った。ところが親も若い時に祖父に同じようなことを言ったらしく、戦前、昭和恐慌の頃の話で、祖父から「バカ者、とらやは奈良時代から羊羹を作っているや。もしこの世に羊羹がなくなったら、とらやもなくなったらええやないか」と。その頃は分からなかったが今になると分かると、これが京都の商売の真髄です。
黒川さんは、そのまま守るのではなく羊羹をテーマに新たなチャレンジをするのは構わないとお父さんに言われ、パリに店を出しました。六本木の店ではとらやの餡を入れたあんぱんを作っています。歴史を守りながらも新しいものにチャレンジしていくということでないと、伝統は守れないと思います。
もうひとつ例をあげます。金箔、金粉を扱う技術は京都になくなりました。今は、加賀金箔として大産業になっていますが、元々京都の技術でした。比叡山から流れる白川沿いに昔はたくさんの水車がありました。10年くらい前に最後の1つがありました。今どうなっているかの確認はできていませんが、水車で金を伸ばしていました。その中に福田金属があり、新幹線のパンタグラフは間違いなく100%福田さんの技術です。この技術はもともと元録時代にさかのぼります。大砲を撃つと砲身が焼けてそのまま続けて撃てません。砲身に油を入れて焼きこんでいって連続で撃てるようにします。そこで注目された技術を福田さんが応用してパンタグラフに使っています。当時の技術そのままではなく、少しずつ形を変えて現在に生き残っているということです。
京都に100年企業研究会というのがあり、調査した結果があります。1、000社の企業がある年に創業して10年後に残るのはどれくらいだと思いますか。10%です。100社です。それが、50年後になると7社になります。0.7%です。100年後には3社になります。自然界ではこんなに厳しい生存競争はありません。伝統というのはそれだけ難しいんです。商売というのはいいときもあり、悪い時もあると言われますが、実はいいときはほんのわずかなんですね。
味噌の話をさせていただきますと、味噌は、材料が大豆、米、食塩だけで作ります。それぞれの割合と醸造期間を変えることで、千差万別の味ができます。米が多いと甘口になり、大豆が多いと旨みが強くなると言われています。白味噌は米の成分が多く、甘い味になります。味噌の特徴は、醸造過程で廃棄物が出ません。他の醸造調味料は、必ず絞り粕がでます。酒も醤油も粕が出ます。調味料ではないですが、豆腐もおからという粕が出ます。味噌は原料が全て食べ物になります。他に、作るのに大きなエネルギーがいらない。昔から家庭で作れるくらい、自然の力で作ります。しかも、保存がきく、どんな食品にも合うことなどがあります。今の時代にふさわしいエコな食べ物だと思います。
このような味噌なんですが、いまは、危機的な状況にあります。日本の伝統的な醸造調味料、醤油にしても酢にしても、例えばキッコーマンだとかミツカンなどが過半の半分のシェアを持っています。
その点ヨーロッパでは、地域に根差した調味料が残っています。チーズは個性豊かなものが地域ごとにあります。酢にしても地域に根差したものがあるんですが、残念ながら、日本料理がこれだけ世界で認められているのに、ほとんど大手メーカーが過半のシェアーを持っています。日本の伝統や文化度からいうとさみしい話です。地方に行けば、そこの醤油で料理し、そこのお酒を飲み、そこの味噌汁を飲むというのが、旅行の楽しみになります。
いま日本の産業界では上位集中化が起こっています。成熟された産業は必ず上位集中化が起こります。成長産業は、市場が拡大しているから小さな会社でも生きていけます。成熟すると市場が大きくならない。この20年間、米の消費量が右肩下がりになるのと同じように、味噌も同じ様に下がっていきます。その結果、中間層がなくなってごく一部の大手メーカーと家業でやっている本当に小さなところだけが残っています。いまが味噌の多様性を守る最後のチャンスだと思います。
もうひとつ、京都の食べ物の例を出します。円山公園に「いもぼう」という料理屋があります。ご主人は北村さんというんですが、ここの名物料理の「いもぼう」はエビイモと棒鱈を炊いた料理ですね。とっても完成された料理です。創業200年になります。そこの北村さんが、あるとき明治の頃に書かれたいもぼうの炊き方、今でいうレシピですが、それを見つけて今の料理人に作らせてみたことがあります。それで、できあがったのを食べてみたら、みずくさくて食べられなかったということでした。北村さんがおっしゃるには、明治以降に外国の料理が紹介されバターのようなものが入ってきて、日本人の味覚も徐々に変わり、その変化に合わせて今の味になったということです。これも時代に合わせた変化の一つです。
本田味噌は私が7代目ですが、10年ぶりに店に来られたなじみのお客さんが、「変わりませんね」と言われるのか「変わりましたね」と言われるのか、どっちを期待しておられるのか考えています。たぶん10年ぶりに来られたお客さんは「変わりませんね」と言いたいのだと思いますが、本当に変わらないものを作っていると、北村さんが言われたように、「なんや、みずくさいな」と思われてしまいます。お客さんにそっぽを向かれるかもしれない。その間で分からないようにちょっとずつ変えながら、やっていくというのが我々の仕事のやり方ではないかと思います。
今回の講座のテーマは水ですので水の話をします。伏見のお酒は女酒、灘は男酒と言われていますが、軟水と硬水の違いです。京都の地下水は軟水です。硬水はミネラルが多く、栄養もあり発酵が早く、麹を完全に分解してしまって辛口になります。京都の軟水はミネラル分が少ない水です。東は鴨川、西は堀川が流れていまして、地下には大きな水脈が流れています。千家さんは皆そのあたりにあります。その水は軟水です。お茶に適した水です。私たちも軟水を使っていまして、こういう柔らかい水でないと白味噌の旨味が出ないということです。京都の料理屋さんは日本の料理は特に京都の料理は水の料理、だし出汁の料理といいます。だしの料理は軟水でないと作れません。昆布の旨さ、鰹節の旨さは軟水でないと作れない。中国やヨーロッパの水は硬水です。中国は油料理で、水を使わない。水を使うときでも少量の水で料理ができるように蒸し物ですね。水をふんだんに使った料理は中国やヨーロッパではできません。京料理や地場の醸造品は、京都の水に恵まれてできたのだと思います。

(質問) 白味噌の発祥は京都ですか。
発祥は京都です。白味噌は塩分が5%で、米をたくさん使います。昔、米は貴重品で、あまり食べることができませんでした。米を大豆の2倍使うという贅沢な味噌です。京の都には天皇がおられて、その周りに公家などの非労働生産階級がたくさんいました。昔、砂糖を使うお菓子屋は10軒くらいしか認められませんでした。それらは上菓子屋と言って、砂糖を使える認定書を持った店でした。そのほかの甘味は何を利用したかというと、例えば、白味噌使っていました。お公家さんたちや茶の湯と白味噌は密接な関係があったということです。
もうひとつ面白い話があります。京都で発祥した白味噌ですが、普通は食文化は円状の広がりを見せるのに、東には全く伝わりませんでした。明治になって初めて伝わったんです。西だけに伝わりました。白味噌は京都が東の端で、大阪、岡山、広島、香川、愛媛に白味噌のメーカーがあります。いろいろ調べたところ、理由は分かりませんが、平家が落ちていくルートと全く同じなんです。落人が都の味を持って逃げて白味噌の味が地域に残っているんじゃないかなと思っています。あくまで、仮説です。

(質問)白味噌の雑煮について教えてほしい。

白味噌の雑煮の文化圏は、東の方は滋賀県の草津くらい、西は大阪では河内長野あたりほか数か所あります。本来の白味噌雑煮の文化圏はそのあたりです。東京の方はすましです。学生時代に富山の友人の家族に白味噌の雑煮を作ったところ、そこのお父さんから白い汁粉のようだと言われたことを覚えています。

(質問)軟水だといい味が出る。便利なので出汁入りの味噌を作っていますが、

味噌の消費量が減っていると言いましたが、即席の味噌がなかったらもっともっと減っています。即席味噌があるから今の減り方になっています。だしを取って味噌汁を作って欲しいですが、即席の味噌を飲まないとなると味噌の消費は本当になくなるのではないかと思います。即席味噌が便利で、皆さんが利用するというのは結構なことだと思います。でも、たまには、昆布と鰹でだしを取って本物の贅沢な味噌汁を飲んでほしいですね。

(質問)今の食品は保存がきくようになって、1年経ってもカビも出ないということがありますが・・・
誤解されているようですので言いますが、味噌というのは1年より2年の方が旨い、2年より3年の方が旨い、と思われるようですが、それは全くの間違いです。味噌は米と大豆と塩で作ると言いました。この使う割合によって1年が旨い味噌、2年が旨い味噌と言うように変わってきます。たとえば八丁味噌というのがありますね。あれは全量が大豆です。塩も使いますが、炭水化物、つまり、デンプンがないんです。麹の栄養となるでんぷん質がないので熟成に時間がかかります。3年経たないと美味しくならないんです。麹味噌は、米と大豆を1対1で使います。いま皆さんのお使いの味噌はそれくらいの割合です。1年も経つと過熟成になって逆に旨くなくなります。6カ月から8ケ月くらいがいいです。旬というものがありまして、古いものが美味しいというのはどこから伝わったのか分かりませんが、仕込みの原料の割合で食べどきが決まります。
以上で、お話を終わらせていただきます。

(司会)それでは本田味噌さんの白味噌を使ったあぶり持ちをいただきたいと思います。本田先生、ありがとうございました。
一和の女将さん・長谷川奈生さんにお話しいただきたいと思います。

皆さま遠いところお越しくださいましてありがとうございます。
あぶり餅の由来は、祇園祭さんと一緒で、平安時代の疫病がすごく流行りまして、時の一条天皇が疫病を避けようということで、そのときにお餅をお供えさせていただきました。竹串は手割しています。今宮さんに奉納して、それをこちらでお配りして召しあがったところ、疫病がやんだということです。今宮さんとともに1000年前からさせていただいております。召しあがっていただければ1年間無病息災ということになります。
商売ではなく、今宮さんのお祭りのとき、やすらいさんのときに、ご奉仕ということでさせていただいていたので、ここまで続いたということです。男はみな仕事をもっておりまして、先代も大徳寺の庭師で、女がここを守ってきたということです。ずっと毎日、店を開けるようになったのは昭和30年からです。それまでは餅から全部自分でやっておりました。いまは本田味噌さんの美味しい白味噌を使わしてもらっています。添加物などは一切入っておりません。ここに来て召し上がっていただくのが一番おいしいと思います。
こちらは明治の建物で、隣が元禄の建物です。外から見ると違いが分かります。千利休先生も使っていただきました。庭は小堀遠州先生に作っていただきました。
では、あぶり餅をお召し上がりください。よろしくお願いします。

2010年10月18日月曜日

京都への恋文 表彰式での講評

京都への恋文 表彰式での講評
審査委員長 川端香男里氏
(川端康成記念曾理事長、東大名誉教授)

「京都への恋文」は、遊悠舎京すずめ創立10年目ということで行われた企画でございます。歴史と暮らしに根付いた京都の魅力につきましては、本日も新幹線で鎌倉から参ったのですが、多くの修学旅行生が訪れ、ここ嵐山に来る人も大変多く、日本人の京都好きということが分かるところであります。
歴史、時の流れのなかでどんどん煮詰められて、とろりんとしたエキスが積み重なって、難しく言いますと重層的といいますか、京都の特徴というのは、先ほど見ましたオリベッティ社の映画にもありましたように、一部を切り取っても大変な奥深さがあることが、外国人にも分かるだろうと思われます。そのような、重層的な歴史的都市の積み重なりの魅力というのが、京都の魅力の中心になっているのではなかろうかと思います。
そういったことを踏まえて、見事に表現しているのが京都府知事賞の松嶌さんの作品でございます。プリントされているものをご覧ください。実は、860もの中から作品を選ぶというのは大変な作業でございましたけれども、私がいうのも何ですが、審査員の先生方のご努力により、選ばれたものは的確であったと思われます。 
つまり、時の流れの中でいろんなものが積み重なって、その結果、京都に残っているものが、いかに重層的であるかということがよくわかります。このことについては、佳作の上柳さんが良い例です。この方は京都在住の方でありますけれども、京都の魅力がどんなものがあるか列挙されている。圧倒されるほどのものがあるわけでございます。こういったものが京都府知事賞の松嶌さん、佳作の上柳さんの文章に見られます。
京都は京都の人だけでなく日本人全体の心の故郷といっても過言ではないと思います。また特徴的なのは、人生のある一時期のかぎりのような、あるいは出会いのようなもの、出会いの場所というものを京都が惜しげもなく提供してくれているということです。
先ほど、修学旅行生のことを言いましたが、多くの日本の中学、高校の生徒が、場合によっては大学のゼミなどもあるでしょうが、そういう経験をしている。そういうことが京都市長賞の狩野さんの文章に、佳作の内川さんの文章にも典型的に見られていますが、他にも沢山見られました。
このコンクールの題に恋文という言葉を選ばれている。何だろうという風に思った方もいらっしゃるかもしれませんが、京都に対する愛着を恋になぞらえて比喩的に言ったことは大成功だったと思います。「京都への恋文」という発想は見事でした。つまり、恋としかいいようがない愛着というものが京都に対する心のなかにある。ですから、京都新聞社賞の谷口さんの絵手紙がございますが、これは簡単な文章が書いてあります。絵がとても素晴らしいですけれども、「変わらない街があるから、変わっていく私がいる」と書かれています。何の変哲のない文章のようですが、物事のすべてが激しく変転する中で、京都は常に「恋人」として変らぬ存在であり、その支えによって私は変化し成長していくことが可能になるということが、的確に表現されています。こういう発想を生んだということからも、「京都への恋文」という表題は絶妙だ、秀逸だと自画自賛してしまったことになりますが、ご理解頂けると思います。
歴史的都市京都の重層的な文化ということを申しましたが、京都では何事によらず、表だけではなく裏があり、それがまた奥深さを持っている。それで、ガイドブックに載っていないような知識だとか見方だとか、一人ひとりがもっていて、それを楽しみにする。
理事長賞をもらった俳句、そして審査委員長賞をもらった京都通の話とか、俳句、川柳から2つだけ選ばせて頂いたんですけれども、京都のこのような重層の味を表している気がいたします。
最後の絵手紙の中で非常にきれいなお野菜をいっぱい描いてある、こういう絵手紙に、実に秀逸ものがあったんですけれど、なかなか全部を選びきれないのでこの2つを拾っただけになりましたが、全体を通してみますと、非常にこれが印象的、そして、またそれがよく分かるようなものであったということです。
京すずめの方がお考えになっている京都が、京都らしくあり続けるための運動は、日本の危機、開発の危機に対するきわめて敏感な対応だと思います。
京都は日本が世界に誇る世界遺産ではありますが、アテネのパルテノン神殿のような文化遺産とは全く異なります。パルテノン神殿は現在の生活や暮らしとは全く関係ない。文化遺産として残ってはいますが、過去と現在が断絶しています。生活のにおいがほとんど残っていない。ところが、京都では暮らしや生活が残っているのです。
川端康成の小説『古都』は外国では『kyoto』と訳されて、京都という都市のガイドブックのようにして読まれていますが、歴史がそのまま現在に生きている都市・京都への憧れの気持ちを誘うようであります。
「京都への恋文」という試みは、現在に生き続ける古都への関心を高める上で、大きな成果を上げたように思います。長くなりましたが、全体の講評を述べさせていただきました。

2010年9月16日木曜日

第63回京すずめ学校ご案内半兵衛麩 2010年10月

 ~仕込みの名水と京名産、京の商人道~
第63回京すずめ学校
京すずめ京都通認定講座
京都名水物語
日 時     2010年10月31日(日) 午後2時~5時
会 場   半兵衛麩本店 京阪電車清水五条駅下車すぐ
講 師   第11代玉置半兵衛氏 (株)半兵衛麩 代表取締役会長
<講座概要>
安土桃山時代から麩は天皇家や寺院で食され、江戸時代中期には懐石料理や
精進料理に欠かせないものとして京名産でありました。麩は京の名水なくして
は誕生しませんでした。京名産誕生にまつわるお話と、石田梅岩先生の商人道
を受け継ぐ京の商いについてお話を賜ります。元禄2年(1689)創業の半兵衛
麩様の歴史と、歴代のご当主が水を大切に守り、飢饉の折、手掘りで掘った貴
重な井戸も拝見します。
ご講演前の2時から麩料理のフルコースを召し上がって頂き、食後3時15分
からご講演、その後、2階の「お弁当箱博物館」をご当主のご案内で拝観させ
ていただきます。江戸時代の折りたたみ式のお弁当箱やお箸、大名の花見弁
当箱等、貴重な暮らしの芸術品等、京都ならではの品々をご覧いただきます。
<定員> 
・先着20名様(会場の関係上)
*10月25日以降のキャンセルにつきましてはキャンセル料を承ります。
ご参加希望の方は、事務局へお申し込みの上、下記口座へ参加費をお振込みください。
<講座参加費>
会員 4500円  (食事・むし養い3150円含む) 
*今回は会員様のみのご参加とさせて頂きます。
<参加費お振込み先>
ゆうちょ銀行  
記号14430 口座番号34105281へお振込みください。
<お問い合わせ先>  
☎075-241-9839 
<会場アクセス>


大きな地図で見る
<主催>
NPO法人遊悠舎京すずめ 
〒604-8244
京都市中京区小川通蛸薬師上る元本能寺町382MBビル1-4D 
TEL&FAX 075-241-9839  
E-mail info@kyosuzume.jp

2010年7月2日金曜日

第62回京すずめ学校 京都名水物語 「京都の自然の力を引き出した匠の智恵」ご案内 

 62回京すずめ学校
京すずめ京都通認定講座
~京都の自然の力を引き出した匠の智恵~
京都名水物語
 
日時 201081日(日)午前1030 分~正午
会場 あぶり餅 一和 いちわ(今宮神社参道)
講師  株式会社本田味噌本店 
     代表取締役社長 本田茂俊氏

講座概要
株式会社本田味噌本店は天保元年(1830年)創業で、味噌を禁裏御所御用達として宮中に納めておられましたが、明治から一般にも販売されるようになりました。今回は本田社長から禁裏御所御用達の時代から伝えられてきた麹の熟成の温度管理をはじめとする口伝、名水と寒仕込み土用越しの味噌づくり、更に四季折々のエネルギーを生かした歴史と文化についてお話を賜ります。
会場となる“あぶり餅 一和”さんには 創業長保2年(1000年)平安時代一条天皇の時代から湧き出ている現役の井戸があり、降井戸(まいまい井戸)として天然冷蔵庫の役割も併せ持っています。また、ここは日本最古の現存する茶店でもあり、元禄時代建築の茶店の屋敷と明治時代建築の屋敷の中で、風が通り抜ける様子を体感していただきながら、寒仕込み土用越しの自然のエネルギーを引き出し、京都の名水の素晴らしさを活かした文化についてお話を賜ります。

定員 40名(先着)で締め切らせていただきます。
当日のご参加も定員に余裕がある場合は承ります。
事務局へお申し込みの上、
下記口座へ参加費をお振込みください。

講座参加費 
会員 2000円  一般  2500 
(あぶり餅皿代500円含む)

ゆうちょ銀行  
記号14430 口座番号34105281
へお振込みください。

お問い合わせ  ☎075-241-9839 
当日の電話  
あぶり餅一和 075-492-6852

主催 
NPO法人遊悠舎京すずめ  
604-8244
京都市中京区小川通蛸薬師上る元本能寺町382 MBビル1-4D 
TEL&FAX 075-241-9839  

2010年7月1日木曜日

2010年度 京すずめ学校カリキュラム

2010年度 京すずめ学校カリキュラム
~今も息づく京の暮らしの智恵と技~

企画趣旨
創立から現地現場で開催してきた「京すずめ学校」では、いにしえから受け継がれてきた「京の暮らしの智恵」を発掘し発信して参りました。一つの節目を迎える本年を契機に、更に文献として後世に遺せるように整理分類をして、映像や文献として深めていきたいと思います。
また、21世紀の最大の課題である環境問題も、京都に伝わる自然のエネルギーを引き出し活用してきた暮らしの智恵、職人の智恵、町衆の智恵を体系的に調査して、口伝でしか遺されていない智恵を文献としてまとめ、世界に発信をさせて頂き、京都の文化を新たな視点でグローバルなものとしていきたいと考えます。
そこで京都について、さらに一歩踏み込んだ講座からなる一連のカリキュラムを組み、今も京都に息づく暮らしの智恵と文化を引き出す講座を開催して参りたいと思います。

京都の自然の力を引き出した匠の智恵
京都名水物語カリキュラム(予定)
81日開催予定)
千年間天然冷蔵庫として現役の降井戸(まいまい井戸) あぶり餅・一和さんの茶店を講座会場に。ここで感じる日本の風を体験しませんか。

2、 仕込みの名水と京名産

3、 京都復活の疏水の水と近代化

4、 水のセラピー 川と池のセラピーを歴史から学ぶ

5、 旧暦に学ぶ季節からの贈り物 ~自然界の法則から学ぶ~

6、 修行の水  宗教都市・京都の修行の水 音羽の滝の歴史と文化

7、 水脈の都・京都からのメッセージ
                                            以上

2010年6月30日水曜日

「京都への恋文」入賞作品、入賞者について

 「京都への恋文」入賞作品、入賞者について

NPO遊悠舎京すずめ 理事長 土居好江
「京都への恋文」審査委員長 川端香男里
「京都への恋文」講評
審査委員長 川端香男里
歴史と暮らしに根付いた奥深い京都の魅力を再発見し、広く世界に発信する活動を続けておられるNPO法人遊悠舎京すずめの創立10周年を記念して行われた「京都への恋文」コンクールは、手紙体の文章だけではなく、俳句・和歌、川柳、絵手紙というさまざまな形式を自由に選んで京都への思いを語っていただこうということで昨春発足しましたが、何と860篇もの応募を頂きました。
京都がどのようにして京都らしくあり続けてきたのかということが、これらの作品から、地元の方々、旅人として訪れた方々の生の声によってうかがうことが出来ました。京都が今後も京都であり続けるためのさまざまなヒントがここにはあります。
どの作品も興味深く、審査委員会でもどれを選ぶかということで苦労し、議論を重ねましたが、これは大変楽しい苦労でした。京都が日本人の心の「ふるさと」であり続けてきたことの秘密が応募作の多くで語られているからでした。
佳作も含め入賞された作品には、言葉のはしはしに何か人の心をゆさぶるものがあります。審査委員の方々の判断も、読みあるいは見る人々の心にどれだけ素直に訴える力があるかという点に主眼があったように思います。
見事な発想で始められた「京都への恋文」プロジェクトを支えて来られた遊悠舎京すずめの方々のご努力に深い敬意をささげます。

京都への恋文入賞者及び入賞作品一覧
○京都府知事賞   松嶌 徹     51歳  大阪府

○京都市長賞    狩野 彰一    60歳  横浜市

○京都新聞社賞   谷口 麻衣    26歳  京都市

○遊悠舎京すずめ理事長賞   野田 まりあ   25歳  愛知県刈谷市

○審査委員長賞   池田 功     74歳  川崎市

○佳作  田中 美恵子   49歳  大阪市
 内川 泰子    68歳  福岡県
                  上柳 匡子    41歳  京都市
                  二瓶 博美    52歳  福島県
                  箱崎 美月    34歳  神奈川県
                  宮野 和子    62歳  西宮市   


副賞
京都府知事賞 柊家宿泊券
京都市長賞  京の宿石原宿泊券
京都新聞社賞 愛染工房 スカーフ
遊悠舎京すずめ理事長賞 愛染工房 スカーフ
審査委員長賞 松籟庵食事券
佳作     愛染工房スカーフ、千丸屋湯葉詰め合わせ
京都への恋文選考委員会
委員長      川端 香男里氏 (財)川端康成記念會理事長 東大名誉教授
委員(順不同)   奥田 正叡氏  鷹峯常照寺 住職
〃       浜田 泰介氏  日本画家
〃       井上 章一氏  国際日本文化研究センター教授
〃       坂上 英彦氏  京都嵯峨芸術大学教授
〃       戸祭 達郎氏  立命館大学客員教授 神戸夙川学院大学教授
〃       西村 明美氏  柊家 女将
〃       土居 好江   遊悠舎京すずめ理事長


入賞作品


京都府知事賞

京都への恋文                        松嶌 徹

私があなたに惹かれるのは、そこに神を畏れ、仏に祈りを捧げている人々が暮らしていて、だからきっと神がそこに鎮座され、仏が微笑んでおられると思えるからです。やはり、私にとってあなたの元に帰ることは“参拝”であり“巡礼”です。
でも、あなたは自分を「聖地」だなんて考えもしていません。
人々が毎朝繰り返す営み、四季折々の祭りを「宗教」だとも感じていません。
「聖地」だ「宗教」だなんてよそよそしい呼び方をしたら、きっとあなたははにかんで、「かんにんしてやぁ」などと照れることでしょう。人々には「当たり前のことやないの」といわれるだけでしょう。
それほど暮らしにとけ込んでいる(あるいは暮らしがとけ込んでいる)心のかたち。この国は、昔はどこでも神や仏は、山中深く、あるいは立派な聖堂に隠れておられるのではなく、路地の辻に、そして玄関に、台所に、いつも身近におられるものでした。
たとえば朝、ご飯一膳いただくこと。それがそのまま神や仏とともに暮らすこの国の宗教活動でした。
そんな日本の心のかたちを、あなたは今も思い出させてくれる。
そういえば、いまは遠い世界で暮らしておられる天皇陛下。
堀や石垣のない御所に暮らしておられた頃は、人々と同じ空気を吸っておられました。
ただ神や仏を敬い祀ってくださっていただけなのに、東へ行かれたらご自身が神になられて・・・。ずいぶんご苦労なことでしょう。
だから、あなたはいまも、帰ってこられるのを待っているのですね。みかどご自身のために。
また人々と神々と仏たち、ここで一緒に暮らそう、と。
~新年楽 平安楽土 万年春~
かつてあなたに捧げられた、祝いの歌。いまも変わらずこの歌を、心のかたちを守る人々が神々と、仏たちとともに詠っているまち。
だから私も懐かしくて、嬉しくて、あなたの元にまた帰りたくなるのです。
帰って、拝んで、心の形をとり戻して、元気になるのです。
そういえば、また、そろそろ帰ろうかな。




京都市長賞                       狩野彰一 

京都よ。日本人の旅情をくすぐる代表者よ。そう、誰もが認めている。だが、僕はそんな君に素直になれない。そりゃあ君が、テレビに映れば、ほー、いいなぁ、と思う。君が持つ懐の深さに感じ入る。だが、テレビで雑誌で、芸能人が、文化人が君を宣伝すればする程、僕はへそ曲がりの初老の男。電波にのった、この世に知れ渡った所へなんぞ行くか、といつも思っている。だから、僕が君の所へ立ち寄ったのは、六十年の人生でたったの数度。寂しい回数ではある。
だが、君を懐かしく思う気持では、僕もひけをとらない。中学の修学旅行。僕は新京極で、他校の生徒の波にのまれ、仲間を見失った。焦れば焦るほど、まわりは見慣れない景色になった。そんな僕を見かね、声をかけてくれたのが、地元の女子高生だった。彼女は僕の仲間探しに付き合ってくれた。あの時、ボ僕はどのぐらい彼女と一緒にいたのだろうか。恐らく数分だったろう。めざとい仲間に後頭部をはたかれ、我に返った時、彼女は雑踏の人になっていた。おめえ、何のためのカメラだよ!その夜、僕はさんざんに嘲られた。年上の女性の優しかったたたずまい。初めて聞く京言葉。一睡もできなかった。次の日、僕はパシャパシャと無意味にシャッターを押し続けた。家族は現像された写真に首をかしげた。…….京都よ。これが君の思い出だ。あれから45年。遥かな過去。30年連れ添った妻は京都とは何の縁もない。その妻を連れて、僕は新京極に立ってみようと思っている。残された時間はそんなに多くない。京都よ、もう君にへそを曲げている時間などないのだ。




京都新聞社賞   絵手紙               谷口 麻衣

変わらない街があるから、変わっていく私がいる。 



遊悠舎京すずめ理事長賞             野田まりあ

鴨川の 夕日みたくて 京都旅 


審査委員長賞                   池田 功

京都通 父がだんだん 偉く見え


佳作                            田中美恵子

前略
とにもかくにも大変お世話になりました。かれこれ三十年以上にもなります。その時の目的は思い出せませんが、中学生の時に一人で訪れて、その後も、恋の成就を祈ったり、失恋の痛みを癒したり……。
どちらかと言うと、京都へは哀しみを捨てるために行っていたように思います。
でも弱った心を抱えて訪れるたびに、歴史の懐に擁かれて、回復を果たすことができました。
そして、生涯の伴侶との出会いの場も京都でした。だから、心をこめて言います。
ありがとう。




佳作                            内川 泰子

初めて私が京都を訪れたのは、中学3年生の5月、修学旅行の時でした。記憶の埃をはたいてみれば、舞妓さんの可憐さに目を見張り、「おいでやす」などの独特の柔和な京言葉に触れて、15歳のみんなは大はしゃぎ。神社や仏閣をいくつか巡りました。中でも、記念写真の団体撮影をした新緑の清水寺はことに印象に残っています。
それから、53年経過した昨秋。夫と再び京都を旅しました。「哲学の道」「円山公園」等、初めての地も素敵な所ばかり。
清水の舞台にも、53年振りに立ちました。昔のままの姿をとどめていて、一面に樹木が繁り、見事な紅葉に心を奪われました。「清水の舞台」。これまでの長い人生の中で、このフレーズが何度頭を過り、実際に飛び降りたことでしょう。
「また、来るからね」
そっとつぶやいて、帰ってきました。




佳作                            上柳 匡子

京都生れ。京都育ち。
東京に出ようと思ったこともあるけれど、
やっぱり京都にいてよかった。
京都って、いつまでたっても旨味の出る魔法の酢昆布のよう。
山はあるし川はあるし、神社仏閣、博物館美術館や能舞台。
大学銭湯お神水。春は桜。秋紅葉。夏は川床、雪金閣。
華道の家元、お煎茶抹茶。老舗きんとん豆大福。
美味しいパン屋とイタメシおばんざいカフェ。
祇園花街舞妓に芸妓、京都南座能神楽。
六波念仏壬生狂言、祇園祭にお松明。
四条どんつき八坂と松尾、鵜飼船。
天神弘法、御所ウォーキング。
ずっと、京都にいよう。京都いちばん。
でしょ?


佳作                            二瓶 博美  

美しき 古都に継がれる 京ことば


佳作                            箱崎 美月

はんなりが 私のサプリ 四季ごとに


佳作  絵手紙                       宮野 和子

京野菜は やさしくて 甘いね  

NPO法人遊悠舎京すずめ
〒604―8244
京都市中京区小川通蛸薬師上る元本能寺町382 MBビル1-4D
TEL&FAX 075-241-9839     E-mail info@kyosuzume.jp

2010年5月27日木曜日

「京都への恋文」 表彰式 式次第


京都への恋文 表彰式 式次第
                                                       2010年5月30日
                                                       於 嵐山 松籟庵
 
式次第
◎ 映画「京」上映(イタリア・オリベッティ社製作。30分)
京都の街の風物を捉えたドキュメンタリー映画で、イタリア・オリベッティ社が世界の文化交流を目的に、世界各国の美術館に寄贈した記録美術映画シリーズで、1969年の完成。制作・監督は市川崑氏、脚本は谷川俊太郎氏、 音楽は武満徹氏、撮影は墨谷尚之氏、ナレーションは芥川比呂志氏、監修は丹下健三氏、亀倉雄策氏、石川忠氏等。
 
 
 
         表彰式
   ・講評 審査委員長 川端 香男里氏
(川端康成記念曾理事長、東大名誉教授))
   ・表彰 京都府知事賞、京都市長賞、京都新聞社賞、佳作
       欠席者の表彰披露 遊悠舎京すずめ理事長賞、
審査委員長賞
       佳作
・入賞作品披露 知事賞、市長賞 栗塚 旭氏
       ・入賞者スピーチ 松嶌 徹様ご代読さなえ様、 
狩野 彰一様
 
◎基調講演 川端 香男里審査委長 川端康成記念曾理事長
 
◎懇親会
    ・乾杯  浜田 泰介先生
    
    ・来賓挨拶 京都府観光政策艦    松村 明子様
          文化市民局文化芸術都市推進室 室長 平竹耕三様
        
        ・懇談、会食 
 
◎謝辞  遊悠舎京すずめ 理事長 土居 好江
 

2010年5月21日金曜日

「京都への恋文」入賞者の発表


遊悠舎京すずめが募集しました「京都への恋文」の入賞者をお知らせいたします。表彰式は5月30日、嵐山の松籟庵にて開催いたします。


京都への恋文」講評
                           審査委員長 川端香男里
 
 歴史と暮らしに根付いた奥深い京都の魅力を再発見し、広く世界に発信する活動を続けておられるNPO法人遊悠舎京すずめの創立10周年を記念して行われた「京都への恋文」コンクールは、手紙体の文章だけではなく、俳句・和歌、川柳、絵手紙というさまざまな形式を自由に選んで京都への思いを語っていただこうということで昨春発足しましたが、何と860篇もの応募を頂きました。
 京都がどのようにして京都らしくあり続けてきたのかということが、これらの作品から、地元の方々、旅人として訪れた方々の生の声によってうかがうことが出来ました。京都が今後も京都であり続けるためのさまざまなヒントがここにはあります。
 どの作品も興味深く、審査委員会でもどれを選ぶかということで苦労し、議論を重ねましたが、これは大変楽しい苦労でした。京都が日本人の心の「ふるさと」であり続けてきたことの秘密が応募作の多くで語られているからでした。
佳作も含め入賞された作品には、言葉のはしはしに何か人の心をゆさぶるものがあります。審査委員の方々の判断も、読みあるいは見る人々の心にどれだけ素直に訴える力があるかという点に主眼があったように思います。
見事な発想で始められた「京都への恋文」プロジェクトを支えて来られた遊悠舎京すずめの方々のご努力に深い敬意をささげます。

○京都府知事賞                                 松嶌 徹            大阪府 
○京都市長賞                                           狩野 彰一     神奈川県
○京都新聞社賞                                        谷口 麻衣          京都府 
○遊悠舎京すずめ理事長賞                             野田 まりあ         愛知県 
○審査委員長賞                                        池田 功         神奈川県
○佳作                                                  田中 美恵子       大阪府 
          内川 泰子           福岡県 
         上柳 匡子            京都府 
         二瓶 博美             福島県 
         箱崎 美月         神奈川県
         宮野 和子                    兵庫県    

2010年3月9日火曜日

「京都への恋文」たくさんのご応募ありがとうございました


「京都への恋文」の募集を締め切らせていただきました。
北海道から沖縄まで日本全国にお住まいの14~90歳の方々から(海外からの作品も)総計860点ものご応募をいただきました。遊悠舎京すずめスタッフ一同大変うれしく、感謝を申し上げます。ひとつひとつ時間をかけて拝見させていただきます。
ありがとうございました。

2010年2月5日金曜日

第60回京すずめ学校 京都愛物語「徳川家康の愛した京都」ご案内

◆講座概要
家康の好物から、江戸時代の京の食文化について、現在と対比しながらお話を賜ります。二条城の大台所での講演にふさわしく、江戸時代の台所についてもお話を伺います。
会場 元離宮二条城 二の丸御殿台所 
講師 料亭道楽 14代当主 飯田知史氏(いいださとし) 
* 講演会場は一般の二条城観覧者も参加されるため、座れない場合がございます。

【講師プロフィール】
1959年 生まれ。創業370年、老舗料亭「道楽」 の14代目当主として古の料理を研究し、現在に生かす料理論を展開し、鬼才料理家と評される。「うなとう」(鰻、田中唐辛子)をはじめ、「鶏と芹の鍬焼」「茗荷氷菓」「干桃果」等、独自の料理の考案にも余念がない。伝承料理教室も開催して伝統的料理の普及にも尽力している。
『京料理七十二候』『京料理 楽に盛る・永楽に盛る』 『わたしにもできる京料理』等著書多数。料亭・道楽は寛永年間(1624~1644年)に石田光成の軍師であった島左近の邸跡から始まった料亭で、当初は門前茶屋として創業され、後に料理屋となる。



◆日時
2010年3月21日(日)午後1時30分集合
城内見学後講演会場へ
講演会は午後2時45分~午後4時



◆集合場所と時間
・集合場所  二条城東大手門前
・集合集合時間  午後1時30分
京すずめ会員様は講演前に城内見学



◆講座費
無料 ただし、二条城入城料が要ります。(30人以上団体料金500円)


◆申込方法
メール、電話もしくはファックスで下記宛お願いします。



◆参加申込・お問い合わせ先
NPO法人 遊悠舎京すずめ
〒604-8244
京都市中京区小川通蛸薬師上る元本能寺町382 MBビル1-4D
TEL&FAX 075-241-9839
E-mail info@kyosuzume.jp
URL http://kyosuzume.or.jp

祝!奥田祐斎先生の夢黄櫨染が大覚寺に奉納されました。

2月2日午前11時より、大覚寺において夢黄櫨染の奉納式がありました。
多くの報道陣も集まる厳かな式の中、奥田祐斎先生(京すずめ会員様)が夢黄櫨染を大覚寺に奉納されました。黄櫨染は、嵯峨天皇が天皇の着衣として天皇以外に着ることを禁じた染であり、その黄櫨染を1200年後に復元し、夢黄櫨染として旧嵯峨御所の大覚寺に奉納されたことは、1200年を経て、大変喜ばしいことです。
遊悠舎京すずめの理事長土居好江も奉納式に参列させていただき、喜びをわかちあいました。

2010年2月4日木曜日

祝! ローマ法王献上の書画「愛」を展示された小林芙蓉先生


世界各地で書画展を開催している小林芙蓉先生(京すずめ会員様)が、1月22日からイタリアのローマのベネチア広場のバレンティーニ宮殿で個展「小林芙蓉ーー書の心展」(ローマ県主催)を開催されました。またローマ法王ベネディクト16世に献上された「愛」をはじめ「三体千字文」30点が展示されました。 

バレンティーニ宮殿は紀元前ローマ帝国時代の集会場だった遺跡で、昨年のニューヨーク での9.11の鎮魂の書画展、一昨年のブルネイ王宮での書画展等、世界の平和と安穏 を祈る書画展を精力的に展開されています。

日本に帰国されてご報告を賜りました。
 

2010年1月29日金曜日

祝・奥田信雄氏(京すずめ会員様)が「現代の名工」に表彰されました


お茶室などの数奇屋建築において、伝統的な左官工法「京壁」の復元やおくどさんの復元等に尽力をされている奥田信雄氏(59歳)が京都府の現代の名工に選出されました。お祝い申し上げます。

以下に記載している「京すずめ学校」にも、京都木気物語の京壁の講座でご講演を賜りました。

「京都土物語」
日本建築を支える土壁の真価を語る!
2005.2.13


2010年1月26日火曜日

『嵯峨嵐山二十四節気 第1回フォーラム』 のお知らせ


各  位
 
嵯峨嵐山二十四節気 第1回フォーラム
       二十四節気を語る ― 大寒実験に寄せて ―

ご参加と告知ご協力のお願い
 
拝啓 時下ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
さて、京都屈指の観光地域・嵯峨嵐山は近年、嵐山温泉や京都・嵐山花灯路などにより活況を呈しています。しかし新たな京都ファン・嵯峨嵐山ファンを開拓しつつ将来的な観光振興を実現していくためには、京都・嵯峨嵐山地域の最大の観光資源である豊かな自然環境・景観の保護、表面的・瞬間的な話題性に頼らない「古来から伝わる歴史・文化」の深耕・再構築を通じた新たな交流スタイルの確立と情報発信が必要不可欠であると考えます。
上記課題に持続的に取り組み、京都・嵯峨嵐山の魅力を改めて世界に発信していくため、本年3月に嵐電開業100周年を迎える京福電気鉄道㈱を中心に、行政・大学・NPO・地域住民などの有志で、「嵯峨嵐山二十四節気戦略協議会」を設立、自然と共生する文化である「二十四節気」をベースに、二十四節気にまつわる歴史・文化・暮らしぶりの調査と、これを基本にした観光・地域交流プログラムの構築や実施、先人の智恵に学ぶライフスタイル提案などに取り組み、低炭素社会実現にもつなげていきたいと考えております。
この取り組みのスタートを内外に発信し、多くの皆様に二十四節気を見直していただきながら、地域と地域交流の活性化を実現していただくため、当協議会は現在、嵯峨嵐山地域の皆様のご協力を得て、「大寒」時期の旅客誘致実験に取り組んでおりますが、別紙のとおり二十四節気フォーラムも開催いたします。各位にフォーラムへのご参加と、フォーラム開催の関係先さま等への告知及びお誘いへのをお願い申し上げたく存じます。
 公私ご多用中のこととは存じますが、ご支援ご協力賜わりますよう、宜しくお願い申し上げます。
敬 具
 平成22年1月吉日      嵯峨嵐山二十四節気戦略協議会
               (京都府 京都市
                京都嵯峨芸術大学
                NPO法人遊悠舎京すずめ 
                京福電気鉄道株式会社)
 
 
<フォーラムのご案内>
ね ら い:二十四節気にまつわる日本と京都の心と文化、古来から伝わる暮らしぶりを掘り下げ、国内外に発信していくことが、観光や地域の活性化、環境負荷を軽減させる生活につながることを期待、有識者にお話を頂戴します。
主  催:嵯峨嵐山二十四節気戦略協議会
(京都府、京都市、京都嵯峨芸術大学、
NPO法人遊悠舎京すずめ、京福電気鉄道株式会社)
開催日時:平成22年 1月30日(土)午前10時~午前11時30分
開催場所:京都・嵐山 らんざん(公共交通機関をご利用ください)
パネラー・パネリスト
       山本壮太氏(京都府文化環境部参与・元NHK京都放送局長)
       毛利ゆき子氏(西陣和装学院院長)
       飯田知史氏(料亭道楽14代目当主)
       立川紗智甫氏(嵯峨御流理事)
       土居好江氏(NPO法人遊悠舎京すずめ理事長)
  コーディネーター
       坂上英彦氏(京都嵯峨芸術大学教授)
 
  参加無料
 ●フォーラムご参加はお席の関係上「原則」申込制といたします。(当日受付も可能です)
     ①e‐メールの場合
       嵯峨嵐山二十四節気戦略協議会事務局
uozumi-t@keifuku.co.jp;tanaka-kz@keifuku.co.jp
※ご住所・氏名・年齢と「1月30日フォーラム参加希望」の旨を記載してください。
 
②お電話の場合
       嵯峨嵐山二十四節気戦略協議会事務局
       (京福電気鉄道㈱事業開発推進室)
           ℡ 075-841-9386
       または ℡ 075-801-5315(京福電気鉄道㈱事業企画部)
    (お申込みに当たって取得したお客様の個人情報は、二十四節気第1回フォーラムのご案内に関するご本人への情報提供とご出席者チェックに使用する以外の用途には使用いたしません)